微波爐禁忌有不少！不少「打工仔」都會自攜「住家飯」上班，再利用微波爐加熱隔夜菜，但若使用不當，隨時會引起爆炸。HKTVmall為你整合有關微波爐使用守則，包括微波爐使用禁忌、禁忌食物、以及微波爐清洗方法。
快速跳轉目錄微波爐原理你要知！微波爐使用禁忌一覽微波爐使用方式指南：容器、加熱方式及技巧微波爐禁忌 5 大注意事項微波爐清潔方法：檸檬、白醋搞定！微波爐禁忌Q&A，家電安全疑問一次看清！微波爐禁忌常見問題（一）微波爐叮飯建議時間是多久？微波爐禁忌常見問題（二）微波爐微波蛋黃酥會爆炸嗎？微波爐禁忌常見問題（三）微波爐可以盯著看嗎？微波爐禁忌常見問題（四）冷凍毛豆要微波多久？微波爐禁忌常見問題（五）微波爐怎麼按？微波爐禁忌常見問題（六）微波爐三文魚要叮幾耐？微波爐禁忌常見問題（七）如何正確用微波爐解凍肉？微波爐推薦 HKTVmall便利你的家居生活！
微波爐原理你要知！
微波爐的加熱原理是利用微波（電磁波的一種）來加熱食物。當微波爐運行時，內部的磁控管會發出微波，這些微波會使食物中的水分子震動，從而產生熱量。這種加熱方式與傳統的烹飪方法不同，因為它不需要透過加熱空氣或爐壁來傳遞熱量，能夠更快地將熱能傳遞到食物內部。
微波爐的加熱原理（圖片來源：istock）
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微波爐使用禁忌一覽
微波爐在現代生活中非常方便，但使用不當可能會導致危險。了解哪些食物和容器不適合放入微波爐是非常重要的。以下是微波爐的禁忌食物和不可使用的容器。
微波爐禁忌 7 類食物
帶殼的雞蛋：整顆雞蛋在微波爐中加熱會因內部壓力過大而爆炸，這是非常危險的。
整顆水果：如葡萄、蘋果、橘子等，因為它們含有大量水分，加熱時可能會產生蒸氣並爆炸。
密封罐頭：未打開的罐頭食物在微波爐中加熱會因內部壓力增加而爆炸，應先將其倒入微波安全的容器中。
高密度食物：如土豆和地瓜等，這些食物在微波加熱時可能會因水分蒸發而燒焦，甚至引發火災。
加工肉製品：如香腸和午餐肉，這些食物在微波加熱時可能會釋放有害物質，對健康不利。
液體：如水、湯、番茄醬，過度加熱可能導致「超熱」現象，取出時會突然噴濺，造成燙傷。
辣椒：加熱後可能釋放刺激性氣體，造成不適。
微波爐不可叮的 5 種容器
金屬容器：微波爐中金屬會反射微波，可能導致火花和損壞微波爐，甚至引發火災。
塑膠容器：並非所有塑膠容器都適合微波加熱，某些塑膠如保鮮紙在微波爐的高溫下可能會釋放有害物質或變形。
紙製品：如紙巾和外賣紙盒、紙袋，這些材料可能含有化學物質，並在微波爐中引發火災。
瓶頸狹窄的容器：如糖漿瓶，因為內部液體過熱會導致壓力積聚，可能引發爆炸。
木製容器：微波爐不可叮木材如木牙籤，在微波加熱時可能會因內部水分蒸發而破裂或起火。
微波爐使用方式指南：容器、加熱方式及技巧
微波爐可以放什麼容器？
到底微波爐可以放什麼容器？根據香港食安中心資料指出，微波爐的微波一般可穿透塑膠、紙張、玻璃及陶瓷等物料，玻璃與陶瓷也適合放進微波爐，但後者若帶鍍有金屬邊設計的話，就有可能會產生電弧，引起火花。
此外，塑膠容器常用於微波爐煮食和翻熱食物，這類容器用作盛載外賣膳食也日趨普遍，但並非所有塑膠物料都適宜用於微波煮食。香港食物安全中心引述1986年英國研究指出，使用聚氯乙烯（PVC）保鮮紙包裹或覆蓋微波爐加熱的食物，可能導致較高含量的DEHA等增塑劑釋放到食物中。因此，建議避免使用PVC保鮮紙。
香港食安中心補充指，國際癌症研究機構 （IARC）評估DEHA致癌性，目前數據不足以證明其致癌性，故被歸類為「無法歸類為人類致癌物」(3組)。
微波爐使用方式（圖片來源：istock）
微波爐加熱方式
微波爐的加熱方式主要是利用微波（電磁波的一種）來加熱食物。這些微波能夠使食物中的水分子快速振動，從而產生熱量，實現快速加熱的效果。為了確保食物均勻受熱，建議採用漸進式加熱的方法。
微波爐漸進式加熱！
漸進式加熱是指將食物分成幾個短時間的加熱階段，而不是一次性加熱到所需的時間。這樣做的好處是可以避免食物某些部分過熱或燒焦，並確保整體加熱均勻。具體操作方法如下：
每次加熱時間：建議每次加熱不超過50到60秒。例如，如果需要加熱2分鐘的食物，可以先加熱1分鐘，然後暫停攪拌均勻，再加熱1分鐘。
攪拌或翻動：在每次加熱後，應該攪拌或翻動食物，以促進均勻加熱，這樣可以避免出現熱點和冷點。
微波爐建議加熱時間
加熱時間會因微波爐的功率、食物的種類和量而有所不同。以下是一些常見食物的建議加熱時間：
湯類：通常需要加熱約2-3分鐘，並在每分鐘後攪拌一次。
冷凍食品：如冷凍披薩，建議加熱約4-6分鐘，根據微波爐的功率調整時間。
剩菜：一般建議加熱1-2分鐘，視食物的量而定，並在加熱過程中攪拌。
蔬菜：如蒸蔬菜，通常加熱1-3分鐘，根據量和種類調整。
微波爐加熱技巧：針對不同食物方法大不同！
在微波爐中加熱食物時，掌握一些技巧可以提高加熱效果，保持食物的口感和風味。以下是針對不同食物的加熱技巧：
麵包使用濕紙巾：在加熱麵包之前，可以用濕紙巾輕輕包裹麵包，這樣可以保持麵包的濕潤，防止其變得乾硬。加熱時間一般為10-15秒，根據麵包的大小和微波爐的功率調整。
米飯加水加熱：在加熱米飯時，可以在碗中加入少量水，然後蓋上蓋子，這樣可以保持米飯的濕潤，防止變乾。一般加熱時間為1-2分鐘，根據米飯的量調整。
洋蔥加水蒸汽：在加熱洋蔥時，可以在容器中加入少量水，然後蓋上蓋子，這樣可以利用蒸汽幫助洋蔥更快熟透，並保持其水分。
蔬菜分段加熱：對於青菜或胡蘿蔔等蔬菜，建議加熱1-3分鐘，並在加熱過程中攪拌，以確保均勻受熱。可以在容器中加少量水，這樣能保持蔬菜的鮮嫩口感。
肉類加水陪熱：在加熱雞腿肉、漢堡或豬肉等脂肪較多的肉類時，建議在旁邊放一小杯水，這樣可以防止肉類變乾。加熱時間一般為3-5分鐘，根據肉的厚度調整。
湯品分次加熱：加熱湯品時，應避免一次加熱到位，建議分兩次加熱，每次加熱1-2分鐘，並中途攪拌，以確保湯汁均勻受熱，防止噴濺。
冷凍食品解凍模式：對於冷凍食品，使用微波爐的解凍模式，通常需要5-8分鐘，根據食品的重量調整時間。加熱後應立即烹調至全熟，以避免細菌滋生。
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微波爐禁忌 5 大注意事項
在使用微波爐時，遵循一些禁忌和注意事項是非常重要的，以確保安全和設備的正常運行。以下是針對微波爐的禁忌注意事項：
微波爐禁忌注意事項 1.微波爐放置位置
遠離熱源和潮濕：微波爐應避免放置在爐灶附近，以防高溫和潮濕對設備造成損害。應選擇通風良好的地方，確保散熱正常。
保持適當距離：微波爐的左右及背部應與牆壁保持約10-20厘米的距離，頂部至少保留8厘米的空間，以便於散熱。
避免緊貼微波爐牆壁：微波爐不應緊貼牆壁，因為這會影響其散熱，增加過熱和火災的風險。
微波爐禁忌注意事項 2.微波爐不可空轉
切勿空轉：如果微波爐內沒有食物，啟動微波爐會導致內部元件過熱，可能造成損壞或爆炸。使用時應確保內部有食物或水，以吸收微波。
微波爐禁忌注意事項 3.微波爐不可叮生肉
避免加熱生肉：微波爐不適合用來完全烹煮生肉，因為加熱不均勻可能導致細菌存活，增加食物中毒的風險。生肉應先用其他方法徹底煮熟。
微波爐禁忌注意事項 4.微波爐內水滴不能忽視
注意內部水滴：微波爐加熱後，內部可能會有水滴，長時間不清理會增加濕度，影響微波爐性能，甚至導致故障。使用後應及時擦拭內部水分。
微波爐禁忌注意事項 5.應對微波爐爆炸
微波爐爆炸怎麼辦？切勿立即打開微波爐門，以免空氣進入加劇火勢。要立即拔掉插頭或關閉電源，並遠離微波爐，撤離至安全地點，避免吸入有毒煙霧。若火勢未熄滅，可以用濕毛巾或防火毯蓋住微波爐，阻隔空氣以助熄滅細火。若火勢變大且無法控制，應立即報警求助。
微波爐禁忌注意事項 5.應對微波爐爆炸（圖片來源：shutterstock）
遵循這些禁忌和注意事項，可以有效提高微波爐的安全性和使用壽命。
微波爐清潔方法：檸檬、白醋搞定！
根據西班牙最新研究顯示，在微波爐中發現700多種微生物，包括耐高溫的惡菌，連微波加熱也殺不死。家庭醫生關嘉美亦指出，提醒器具與食物要乾淨外，微波爐用後也要清洗，清潔微波爐的方法有很多，使用檸檬和白醋是兩種常見且有效的天然清潔劑。以下是具體的清潔步驟：
使用檸檬清潔微波爐
準備檸檬：將一顆檸檬切成兩半，或切成片，放入耐熱碗中。
加水：在碗中加入約150-200毫升的水，這樣可以產生蒸氣。
加熱：將碗放入微波爐中，以高火加熱約3-5分鐘。這段時間內，檸檬的香氣會散發出來，並且蒸氣會幫助軟化內部的油漬和污垢。
靜置：加熱結束後，讓微波爐門關閉靜置約5-10分鐘，讓蒸氣進一步作用於污垢。
擦拭：使用濕布或海綿輕輕擦拭微波爐內部，污垢會變得容易清除。若有頑固污漬，可以用檸檬水沾濕的布加強清潔。
清洗轉盤：取出轉盤，用洗潔精清洗並擦乾，然後放回微波爐內。
使用白醋清潔微波爐
準備白醋：在耐熱碗中加入等量的水和白醋（例如1杯水和1杯白醋）。
加熱：將碗放入微波爐中，以高火加熱約3-5分鐘，直到液體開始冒蒸氣。
靜置：加熱後，讓微波爐門關閉靜置5-10分鐘，讓蒸氣充分作用於內部。
擦拭：打開微波爐後，用濕布擦拭內壁，油污和異味會隨著蒸氣被清除。
清洗轉盤：同樣地，取出轉盤用洗潔精清洗並擦乾。
微波爐禁忌Q&A，家電安全疑問一次看清！
微波爐禁忌常見問題（一）微波爐叮飯建議時間是多久？
在微波爐中加熱米飯的建議時間取決於米飯的量和微波爐的功率。以下是一些具體的建議：◆小量米飯（1-2碗）：加熱約1-2分鐘即可。◆中等量米飯（3-4碗）：建議加熱2-3分鐘。◆大量米飯（5碗以上）：可能需要3-5分鐘。
微波爐禁忌常見問題（二）微波爐微波蛋黃酥會爆炸嗎？
微波爐加熱蛋黃酥時確實存在爆炸的風險。這是因為蛋黃酥內部的鹹蛋黃含有豐富的水分和磷脂，當在微波爐中加熱時，水分迅速轉化為蒸氣，導致內部壓力增加。如果蛋黃酥未被切開，這些蒸氣無法釋放，最終會導致爆炸。
為什麼會爆炸？◆內部壓力：蛋黃酥的外層包覆著薄膜，這使得內部產生的蒸氣無法順利釋放，造成壓力過大，導致爆炸。◆類似雞蛋：這一現象與整顆雞蛋在微波爐中加熱時爆炸的原理相似，都是因為內部蒸氣無法釋放所致。
安全加熱方法如果想要在微波爐中加熱蛋黃酥，建議遵循以下步驟以避免爆炸：１／切開蛋黃酥：將蛋黃酥切成兩半，這樣可以讓內部壓力有釋放的空間。２／使用適當的容器：將切開的蛋黃酥放入微波爐安全的陶瓷或玻璃容器中。３／短時間加熱：以中小火加熱10至20秒，這樣可以確保均勻受熱而不會爆炸。
微波爐禁忌常見問題（三）微波爐可以盯著看嗎？
在使用微波爐時，許多人可能會聽到「不要盯著運轉中的微波爐看，會傷眼」的說法。然而，這種說法並沒有科學依據。
微波爐的安全性：
◆輻射防護：微波爐設計上有多重安全措施，能有效防止輻射外洩。微波爐的門上有金屬網格，這些網格的孔徑設計得非常小，能夠阻止微波輻射逃逸。
◆專家意見：美國克里夫蘭研究院的眼科專家湯瑪士（Thomas Steinemann）博士表示，沒有任何證據顯示盯著運轉中的微波爐會對眼睛造成傷害。微波爐所發出的輻射是人體可接受的弱輻射，與日常生活中接觸的其他輻射（如X光）相比，並不會對健康造成威脅。
微波爐禁忌常見問題（四）冷凍毛豆要微波多久？
冷凍毛豆的微波加熱時間通常在2到5分鐘之間，具體時間取決於微波爐的功率和毛豆的量。以下是一些建議： ◆一般建議：對於冷凍毛豆，將其放入微波安全的容器中，通常加熱2到3分鐘即可。如果是較大份量，可能需要延長至4到5分鐘。 ◆加水加熱：為了保持毛豆的濕潤，可以在容器中加入少量水，然後用濕紙巾覆蓋，這樣可以防止毛豆變得過於乾燥。 ◆檢查熟度：加熱後，建議檢查毛豆是否已經熱透，必要時可以再加熱30秒到1分鐘，直到達到理想的溫度。
微波爐禁忌常見問題（五）微波爐怎麼按？
使用微波爐的步驟相對簡單，以下是詳細的操作指南：◆微波爐使用步驟１／閱讀使用手冊：在開始之前，先閱讀微波爐的使用手冊，以了解特定型號的設置和功能。２／插入電源：將微波爐插入接地的插座，確保插座的電壓符合微波爐的要求。３／設置轉盤：確保轉盤和支撐環正確安裝，轉盤應能自由旋轉，以便食物均勻加熱。４／放置食物：將食物放入微波安全的容器中，並放置在轉盤的中央。確保容器上有微波安全標誌。５／選擇設置和時間：根據食物的類型選擇適當的加熱設置和時間。可以使用數字按鍵輸入加熱時間，或選擇預設的加熱選項（如解凍、爆米花等）。６／啟動微波爐：按下“開始”按鈕，微波爐將開始加熱食物。加熱完成後，微波爐會自動停止並發出提示音。７／取出食物：小心取出食物，因為容器和食物可能會非常熱。建議使用隔熱手套或等待幾分鐘讓其冷卻。
微波爐禁忌常見問題（六）微波爐三文魚要叮幾耐？
微波爐加熱三文魚的時間通常在2到4分鐘之間，具體取決於三文魚的厚度和微波爐的功率。以下是一些建議：◆基本加熱時間：對於一般的三文魚柳，建議在微波爐中加熱約3分鐘，然後檢查熟度。如果需要，可以再加熱30秒至1分鐘，直到魚肉完全熟透。◆加熱技巧：-使用微波安全的容器，並在魚肉上蓋上濕紙巾，以防止水分流失，保持魚肉的鮮嫩。-如果三文魚較厚，可能需要增加加熱時間，建議每次增加30秒，直到達到理想的熟度。◆檢查熟度：加熱後，可以用叉子輕輕撥開魚肉，檢查是否容易剝落且中心不再透明，這樣就表示已經熟透。
總之，微波爐加熱三文魚的最佳時間為2到4分鐘，根據魚的大小和厚度進行調整，以確保其口感和風味。
微波爐禁忌常見問題（七）如何正確用微波爐解凍肉？
要正確使用微波爐解凍肉類，可以遵循以下步驟：
◆移除包裝：將冷凍肉類從包裝中取出，放入微波安全的容器中。玻璃容器或微波安全的塑料容器都是不錯的選擇。◆選擇解凍模式：如果微波爐有解凍按鈕，選擇該選項。如果沒有，將微波爐的功率設置為20%至30%。◆設置時間：根據肉類的重量設置解凍時間。一般來說，肉類每磅需要8到10分鐘的解凍時間。例如，1磅的肉需要約8到10分鐘，2磅的肉則需要16到20分鐘。◆定期翻動肉類：在解凍過程中，每隔幾分鐘停止微波爐，翻動或旋轉肉類，以確保均勻解凍。這樣可以避免某些部分過熟而其他部分仍然結冰。◆立即烹調：解凍完成後，應立即烹調肉類。因為解凍後的肉類可能會處於微熟狀態，若不立即烹調，可能會導致細菌滋生。
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